Sale e Basilico
Ricette, storie e sapori dai caruggi al mare
I forni storici di Genova: un pellegrinaggio tra le migliori focaccerie
Un viaggio tra i forni storici di Genova, dove la focaccia è arte quotidiana e tradizione che profuma di mare e basilico
Continua a leggereC’è un filo sottile che lega la focaccia di Recco alle trofie al pesto, il cappon magro alle torte salate dei caruggi: è la sapienza di chi ha imparato a fare molto con poco, trasformando ingredienti semplici in piatti che raccontano secoli di storia. Sale e Basilico è il viaggio settimanale nella gastronomia genovese — ricette autentiche, botteghe storiche, produttori che custodiscono tradizioni millenarie, e qualche segreto che i turisti non troveranno mai sulla guida.
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